〘藝說使命〙
〘吃的那點事〙 流浮山這個地方 ，於我而言，既熟悉親切卻又遙遠陌生。 熟悉、親切，因為小時候每年農曆年初三都會跟家人一起從市區長途跋涉來到這兒，非為海鮮只為探親而來。記得那時候，我最喜歡的便是牽着外公的手沿路走到大街尾蠔田前的平地上，一老一少站在那兒看蠔排、 看別人開蠔 。問題多多的 Madam Wing 總會滔滔的問着各樣問題：為甚麼那麼多木插在那兒；這是幹甚麼的；水下面是甚麼；蠔是這個樣子的嗎；就只有蠔嗎 ...... 面對着無間斷的十萬個為甚麼，外公也總是不厭其煩、耐心地回答。 與外公一起欣賞蠔排上的風光、表舅家很高很瘦的表哥、圍着電視邊看賽馬邊講馬經的父輩們和在麻將桌前搓麻將時閒話家常的姨媽姑姐，這就是我兒時的流浮山印象。 遙遠、陌生，因為對自小在市區生活、沒有座駕的人來說，位於新界西北面的流浮山確是有那麼一點點遠！陌生是因為長大後，很少會隨家人四處探訪親友，所以也沒有再踏進這遍地土。 流浮山對我來說是既遙遠陌生卻又熟悉親切 這天，若不是有 68 年歷史的香港老字號品牌 ---- 汝記蠔油 ---- 老闆陳天才先生應允我的訪問邀請， Madam Wing 大概也不會大清早便車轉車的花了兩個小時車程直闖流浮山！ 從養蠔開始 陳天才先生的祖父和父親陳汝恩在 1950 年從深圳沙井來到香港，陳爸爸未來港前是沙井的蠔民，一直從事養蠔工作，來港後覺得自己學歷不高、也沒有甚麼專長，加上當時市區的工作不好找，他最熟悉的便是養蠔，於是便與一班同為沙井蠔民的鄉里聚居於流浮山，做回老本行。 選擇流浮山，因其位處后海灣一帶，屬於鹹淡水交界，水質非常適合養蠔。 要養蠔先要有蠔田。那時候一眾蠔民各自選好自己的蠔田、把蠔田買下、簽訂契約後，便拿着竹竿插地為界。插地為界？感覺蠻不安全。 「不怕人家趁沒人的時候移竿搶地嗎？」 「不會。那個時候很小發生這種事，全都是鄉里。」 幾十年來果不曾發生過這種搶地事件，鄉里間都是規規矩矩、專心一意地打理自己的蠔田。 然而，沒有生意場上「你死我活」式的鬥爭和人為的破壞與騷擾並不代表一切平順。陳爸爸創業早年也試過因為天氣不似預期，導致生蠔失收而整年沒有收入。 「那個時候是真的
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